老漢碎碎念

老街的牛肉麵，從老漢小時候便已經存在
賣麵的大叔，就靠著小小店面養活妻小
店裡陽春的就只牛肉麵跟牛肉湯麵兩樣，連小菜都沒有
牛肉是燉的軟嫩不爛的腱子肉
湯頭沒有紅燒的厚重味，只有帶著花椒、胡椒跟青菜味的清甜
銀子不夠沒關係，那兒的湯麵一律送了三塊牛肉
雖然片得薄了點，至少給客人嚐嚐肉味，也算誠意十足

麵條雖然只有一般的厚寬、細兩種，但是煮麵可規矩了
麵煮八分熟帶著點彈勁，不習慣的總以為沒煮透
老漢還小時，有回不知輕重的跟大叔說：老闆，麵煮熟點兒！
只換了大叔白眼回道：麵都熟的！那叫煮爛！
從此再不囉唆，只點厚寬麵

老漢到外地求學之後，便少到那兒吃麵
只是偶而路過怎麼淨見老闆娘笑咪咪的忙乎
打聽才知道大叔到極樂世界去了
老闆娘還是堅持著老味道老規矩，一點不改
他們家兩個孩子也挺爭氣
有回看到店門口貼了張紅紙條
寫道『賀XXX君高中，國立XX大學企研所    XX里仝賀』
在MBA還是稀有動物的年代，這可是老街的大事一件
老漢心想，老闆娘總算熬出頭了
果不其然，沒幾年舖子便讓老闆娘親戚給頂下來了
雖然跟以前相去不遠
仔細嚐著還是覺得少了以前那個味道