豬肋排
迷迭香、百里香各一小把
老薑片3-4片
米酒一大湯匙
烤肉醬
豬肋排洗淨入熱水川燙去血水
取出豬肋排洗乾淨，川燙水倒掉，再燒一鍋水
水滾放入老薑片、米酒、肋排、香料轉小火滾30分鐘
關火取出肋排，沖水放涼
如果想吃爛一點就煮久點
30分鐘是帶點Q勁，肉也比較JUICY
抹上烤肉醬冷藏醃上一天
滾肋排的水可以留下來做高湯
烤箱轉200℃，預熱好將肋排再刷一次烤肉醬
置入每面烤15分鐘
轉220℃，將肉面向上再刷一次烤肉醬，入烤箱
烤到表面烤肉醬乾燥或微焦即可
tips：
1. 買豬肋排時，要挑肉厚度均勻一點，烤時才不會受熱不均
切的大小也要注意，要給烤箱留點空間熱對流 (除非是旋風式烤箱)
2. 老漢懶得再做蜜汁醬用味全烤肉醬也不錯，但比較鹹，不要刷太多層
3. 香料剛好老漢家裡有種所以用新鮮的，或去大賣場買乾燥的迷迭香跟月桂葉替代
4. 各家烤箱實際溫度不同，最好在現場觀察隨時調整
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