螃蟹都吃完了才來PO文,有點說不過去
晚來總比沒來好

嗆蟹吃的是蟹肉鮮甜,所以首選還是大隻公花蟹
而且花蟹殼薄肉飽的,秤重划算
活蟹帶回家用冰水或冷藏弄暈再殺
免得作怪
去鰓、內臟後清洗乾淨
剁螯拍開,身體切六到八塊,醃製才容易入味
放入大鍋,米酒頭跟水一比一加到醃滿
加鹽、薑末,將鍋蓋緊,放到冰箱冷藏一天後就可以食用

螃蟹性寒,吃蟹後可以吃些日式料理的甜薑片
有去寒去腥的效果
吃的時候萬一不小心把醃汁噴到桌上
可以準備顆檸檬,用檸檬汁擠到桌上再擦
去腥效果比任清潔劑都好,還帶股清甜香呢!

創作者介紹
創作者 tiger5657 的頭像
tiger5657

老漢碎碎念

tiger5657 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()