到了老漢這年紀,怕死怕麻煩
出門遊玩時對烤肉已經敬謝不敏
加上同行朋友週邊裝備多,所以多以炊食為主
老漢野炊的原則套句老話『新、速、實、簡』
就是:求變化、準備方便、吃得飽、容易料理
今天先推出『麻辣鴨血臭豆腐』--- 10人份

香料
辣豆瓣醬                兩大匙
花椒                10顆
蒜末                一大匙
薑末                一大匙
主材料
臭豆腐                10塊
鴨血                4塊
水煮桂竹筍        3隻
酸菜                半顆
蒜苗                2隻
高湯塊              一個
鹽                少許

在家準備:
桂竹筍撕1cm以下寬的細條,洗淨切一吋長
酸菜逐片洗淨,切寬絲。
臭豆腐、鴨血切塊,清水洗過
蒜苗切半寸小段,蒜末、薑末準備。

COOKING!
準備一鍋滾水
另起油鍋花椒、蒜末、薑末入鍋爆香
加入辣豆瓣醬,拌炒至香氣出來
有時間建議把花椒移出來
免得嗑到牙齒痛
將香料移入滾水,除蒜苗以外其他材料全數加入
再滾後,加鹽調鹹淡
不趕著吃可以多滾一下更香
起鍋前投入蒜苗,稍滾即可食用
要再吃"青操"一點,可以去大賣場買滷好的大腸切片加進去一起滾,味道更香

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老漢碎碎念

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