這幾天附近市場的豬肉攤
陸陸續續在攤子前掛了大串的香腸
每回路過總會忍不住看兩眼,才覺得真的快過年了

每個人對美食的感受不一樣
老漢認為從接觸材料的那一刻開始
五官感受,就是一種美食旅程
比起超市大賣場,我更喜歡傳統市場
傳統市場擁擠、潮濕;夏日酷熱,冬天嚴寒
還得不時為了個零頭,跟小販鬥智
但是對食物的感受卻是無可取代的

一年四季,隨節氣變化,呈現著不同風貌
這裡才體會得到當令
天氣熱時,有生津止渴的瓜果
天氣冷時,有滿地的白菜蘿蔔
四處閒晃
在水果攤前等著開箱的一瞬間
滿眼鮮紅,香氣四溢的芒果,迫不及待的蜂湧而出
或是蹲在菜販前的地上
掂著翠綠鮮甜還留著露水的高山高麗菜
也可以輕輕挑起新鮮香菇聞著剛摘下來的香氣,跟老闆娘聊著怎麼料理好
再不然清早到肉舖,看著老闆豪邁的表演庖丁解"豬"秀後
再挑一條層次分明,肥瘦均勻的五花肉,回家做蒜泥白肉
這一趟,五官早就悄悄在進行著美食之旅

回家後,清洗、分切、調理、烹煮
感受著每個過程食材不同的變化,也是另一種樂趣
看似沒有SOP,卻又井然有序的在腦中一步步的進行著
屏除一切雜念,心無旁鶩的進行著,下廚不也是另一種修行,心靈治療嗎
直到起鍋、裝盤、上桌
至此,吃,只是整趟旅程的最後一站而已

別再把採買、下廚當苦差事
就當跟著時尚學慢活,放輕鬆試試看!
慢慢的去感受,去建立跟食材的感情吧

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    tiger5657 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()