不知道該說是同病相憐還是物以類聚
老漢跟朋友們家裡,盡是女王遠庖廚的人妻掛
才露營兩次吃了幾餐,老漢這種三腳貓手藝
竟然在拔營前,就被 "注文" 說下回要吃什麼
今天還有人拿了燒烤鐵板來
萬萬沒想到他老婆,居然把老漢說的鐵板牛排玩笑話當真!

一開始是同事說,出門在外,遊山玩水是重點
煮食不易,那吃的就從簡
這餐吃麵線配維力炸醬,下餐是白飯澆統一肉燥
不然就用冷凍食品或料理包充數
機車老漢總覺得,這樣虧待了肚皮,怎麼會玩得開心?
總該有辦法,弄點像樣的

想了一下,歸納了一些原則,在這跟大家獻醜
就用這次老漢被分配到的兩頓晚餐(簡易入門版),來作例子(水果另有人準備)
第一餐:香菇雞湯,水餃、炒龍鬚菜
第二餐:金針排骨湯,沙茶牛肉空心菜炒麵、麻油炒紅菜

原則一:營養均衡,即使菜單從簡,戶外活動量大,營養一樣都不能少
動物性蛋白質、澱粉、纖維質、脂肪,該有的都有了。

原則二:提前準備,可以節省現場的炊事時間,湯品前一天煮起來,放涼後冷凍
出門時攜帶方便,還可以兼作保溫箱裡的保冷劑,水餃也是前一天包好冷凍。

原則三:方便攜帶料理,青菜類就要挑龍鬚菜、紅菜這種耐放的。
炒麵的麵條就用包裝的乾式營養麵條,
比照義大利麵的煮法,水煮六七分熟撈起瀝乾下去炒最好。
牛肉用大潤發的冷凍盒裝壽喜燒牛肉片,等到拿出來時,剛好退冰到馬上可以切來用。

原則三:程序簡單,出外活動體力消耗大,一定要在最短時間內備好餐,
而且除了食材,炊事器材也要夠。像這兩餐,一個人幫忙揀菜跟備料,一個人負責煮
用兩個快速爐最慢30分鐘之內就可以搞定。

原則四:各人忌口一定要先打聽,不然菜上了桌卻下不了筷子,那就傷感情。

原則五:份量剛好就好,千萬別在荒郊野外弄了一堆廚餘,既浪費又不環保
準備些泡麵或乾糧,真的吃不飽再來加煮。

原則六:在地的食材最好,上次去武陵農場,在路邊買了好幾顆高山高麗菜
或是附近有漁港就去買 " 現流的 ",在地的新鮮跟自家市場買的就是不一樣!

還有老漢的食材,都會放在保冷箱 (大賣場就有賣 ),利用前面講的冷凍湯類
還有放幾個保冷塊,盡量少開關的話,冷度維持兩三天沒問題。

好啦,現在就只想到這些,日後想到其他的,再來跟大家分享,獻醜囉.....

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    tiger5657 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()