老漢碎碎念

這幾天附近市場的豬肉攤
陸陸續續在攤子前掛了大串的香腸
每回路過總會忍不住看兩眼，才覺得真的快過年了

每個人對美食的感受不一樣
老漢認為從接觸材料的那一刻開始
五官感受，就是一種美食旅程
比起超市大賣場，我更喜歡傳統市場
傳統市場擁擠、潮濕；夏日酷熱，冬天嚴寒
還得不時為了個零頭，跟小販鬥智
但是對食物的感受卻是無可取代的

一年四季，隨節氣變化，呈現著不同風貌
這裡才體會得到當令
天氣熱時，有生津止渴的瓜果
天氣冷時，有滿地的白菜蘿蔔
四處閒晃
在水果攤前等著開箱的一瞬間
滿眼鮮紅，香氣四溢的芒果，迫不及待的蜂湧而出
或是蹲在菜販前的地上
掂著翠綠鮮甜還留著露水的高山高麗菜
也可以輕輕挑起新鮮香菇聞著剛摘下來的香氣，跟老闆娘聊著怎麼料理好
再不然清早到肉舖，看著老闆豪邁的表演庖丁解"豬"秀後
再挑一條層次分明，肥瘦均勻的五花肉，回家做蒜泥白肉
這一趟，五官早就悄悄在進行著美食之旅

回家後，清洗、分切、調理、烹煮
感受著每個過程食材不同的變化，也是另一種樂趣
看似沒有SOP，卻又井然有序的在腦中一步步的進行著
屏除一切雜念，心無旁鶩的進行著，下廚不也是另一種修行，心靈治療嗎
直到起鍋、裝盤、上桌
至此，吃，只是整趟旅程的最後一站而已

別再把採買、下廚當苦差事
就當跟著時尚學慢活，放輕鬆試試看！
慢慢的去感受，去建立跟食材的感情吧