老漢碎碎念

趁著大潤發的生栗子特價
老漢趕緊買了一大包回家

栗子要挑體圓色深的
大賣場賣的，不只個頭比外面賣的大許多
壞掉的比例也低
自己做，雖然少了糖炒的香氣
但是也少了炒製時帶進來的燥味
反而多了些栗子本身的香甜
算起來，也比起買外面的便宜得多

買回來把栗子洗淨後
把尖頭要爆裂的地方，先用小刀畫個一公分口子
燒一鍋水，水滾後把栗子丟進去至少煮半小時
時間到熄火自然放涼
這個目的是再把果仁煮軟

栗子撈出瀝乾，放進烤盤
將烤箱調到120~130度，烤至少半小時
前面劃的口子，這時會因為受熱，而裂得更大
而內膜也會在這時，跟果仁分開來
想確定烤好了沒，可以先拿一顆出來
如果外殼跟內膜，都可以順利剝開那就OK啦

下面有關栗子的說明，是老漢在Y知識找的，給大家參考

栗子又名大栗、板栗、毛栗子。
栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴、煮粥等，
而最受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。

中醫認為，栗子味甘性溫，無毒，
有"益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血"的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎
和頸淋巴結核，以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。
用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。
有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。

栗子的營養成分豐富，
但不論是生栗子還是熟栗子，它們含的蛋白質、脂肪和各種維生素都不高，
其主要成分是糖類（即碳水化合物）。
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多
而致各種營養成分比幹栗子和熟栗子相對少一些而已。
由於栗子所含的糖類不低
因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多
尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。