舊地重遊 @ 老漢碎碎念

印象中老漢似乎是沒寫過食記的樣子
這回難得寫食記，倒不是那地方好，值得推
老漢爸一聽說要帶他去，一臉狐疑
「那地方是粗菜，又都是老人家去的，你怎麼會有興趣？」
老漢是想，比起吃飯
能夠回到人生中重要影響的地方，走走看看
應該是更有意義的

地點是位在台北長沙街國軍英雄館二樓的「軍友餐廳」
老漢的結婚喜酒，就在這裡的宴客廳辦
一晃眼十幾年過去，才又舊地重遊
對外開放的餐廳，不過就比一般館子多幾張桌子而已
進去一看，還真的是老人家的地方
每張桌子或多或少，總是有白髮長輩
連女服務生都是阿姨級的

老漢點了網路上有名的韭黃鱔糊
還有給牙齒不好老爸吃的東坡肉
小孩吃的糖醋魚片，女王的醉雞
還有自己鑑定餐廳水平用的的開陽菜心

菜上來一看份量還好，換算一下
是比老漢家附近百元快炒店的量札實許多
先說韭黃鱔糊
這頭一回吃到鱔魚片比韭黃更多的！
果然物超所值！
不過鱔魚弄得太大片，夾起來晃啊晃的
老婆小孩還得要再分成小片才好夾
此外可能是考慮到老人家少油少鹽的飲食
總覺得這鱔魚沒有燒入味

東坡肉，入口就有股肉酸味
不知道是不是生鮮保存的問題？
這肉也選得不好，沒看到肥瘦層次分明
反而是肥肉多到過了頭
整個膩到不行，只能挑瘦的吃
倒是鋪底的筍乾，燒的夠入味讓人意外驚豔

糖醋魚片，第一口就吃出來
這魚用的是大家在超市常見的加工冷凍台灣鯛肉片
不過想想，這一道兩百出頭的價錢，是要拿多好的魚？
要不是小孩愛吃糖醋
老漢倒寧願直接點椒鹽魚片

醉雞是用整隻的雞腿肉
味道還好，當然啦，要跟老漢娘的醉雞比
還是差上一截囉！

最後是這次的大地雷，開陽菜心
開陽小到幾乎跟老漢家的蝦皮一樣也罷
這菜心竟然是把青江菜對剖兩半來應付
算算才六顆青江菜
實在跟老漢的想像差太遠了

老漢原本以為所謂的菜心
是冬季常見的大白菜心
搭配泡開的開陽、乾香菇片
用高湯燒 (高級餐館是用金華火腿跟全雞下去燉的高湯)
最後在將湯汁芶芡汁，淋在菜心上
本來是道簡單中見做工的菜，竟然給弄成這樣
實在是........

當然啦，菜好壞是一回事
老漢爸跟孫子，這頓飯從頭到尾
祖孫三人這菜挾過來挾過去，吃得笑吟吟
也就不虛此行了